Si votre bébé est récemment passé de l’allaitement exclusif à la consommation de repas solides, comme la betterave qui peut être l’un des premiers aliments à essayer
Lisez l’article pour découvrir plusieurs recettes saines et savoureuses à base de betteraves pour bébés.
Lorsque votre bébé commence à manger des aliments solides, vous devez augmenter progressivement le nombre de repas tout en complétant avec du lait maternel ou du lait maternisé.
Vous devez également vous assurer que toutes les recettes sont adaptées aux bébés et opter pour des recettes nutritives parmi plusieurs choix d’aliments. Cet article traite des avantages de la betterave pour les bébés et de quelques recettes faciles à base de betterave pour votre bébé.
Les avantages des betteraves pour la santé
La douceur naturelle des betteraves est très appréciée des bébés et elles peuvent également servir de nourriture pour les doigts. Les betteraves jouent un rôle important dans la santé globale de votre bébé. Voici quelques avantages de la betterave pour la santé des bébés que vous devriez connaître :
Santé générale :
Les betteraves peuvent réduire le risque de développer des maladies telles que la cécité nocturne, la glossite, le béribéri et la jaunisse, car elles sont pleines de minéraux et de vitamines tels que la vitamine A, le calcium, les folates, le magnésium, le potassium, et plus encore (1). Ils contiennent également des lipides et des protéines.
Renforcer l’immunité : Les antioxydants présents dans les betteraves renforcent le système immunitaire.
Aide à la digestion :
Les betteraves riches en fibres facilitent le processus de digestion. Elles éloignent la constipation et apaisent les troubles du système digestif.
Activité cérébrale :
La betterave étant une bonne source de fer, elle réduit le risque d’anémie et favorise le développement du cerveau pendant les premiers mois. Elle favorise la circulation sanguine dans le cerveau et augmente son activité. La bétaïne, une substance présente dans la betterave, a tendance à détendre l’esprit du bébé et à améliorer son humeur.
Nettoyant naturel :
Les betteraves agissent comme des nettoyants naturels, en particulier pour les organes tels que la vésicule biliaire et les reins.
Quand introduire la betterave pour les bébés ?
La période idéale et recommandée pour introduire les betteraves à votre bébé se situe entre huit et dix mois, car elles sont plus riches en nitrates naturels que les autres légumes.
Cependant, les directives varient dans le monde entier en ce qui concerne l’introduction des betteraves. Au Royaume-Uni, les betteraves sont souvent incluses dans l’alimentation des bébés à partir de l’âge de six mois.
Ajoutez les betteraves à l’alimentation de votre enfant dès qu’il a goûté à quelques légumes jaunes et verts. Ne servez pas plus d’une à deux cuillères à café de betteraves aux bébés de moins d’un an, car les nitrates ne sont pas facilement digestibles et peuvent provoquer une maladie appelée “syndrome du bébé bleu” ou méthémoglobinémie. Vous pouvez augmenter la consommation après les un an du bébé.
Évitez les betteraves si votre bébé a la diarrhée, car elles ont un léger effet laxatif.
Consultez votre médecin avant de les introduire, si votre bébé souffre de reflux gastro-œsophagien (RGO).
Certains pédiatres suggèrent de ne pas donner de purée de betteraves fraîches aux bébés et d’opter plutôt pour de la purée de betteraves en conserve en raison du taux élevé de nitrates dans les purées fraîches. L’allergie à la betterave est rare. Cependant, consultez votre médecin avant d’en donner à votre enfant.
Remarque :
Ne vous inquiétez pas si le caca de votre bébé est de couleur rose. C’est normal après un repas contenant des betteraves.
Comment choisir les betteraves pour la préparation des aliments pour bébés ?
Les betteraves sont disponibles tout au long de l’année, mais la haute saison se situe entre juin et octobre. Elles ne font pas partie de la “dirty dozen” des aliments contaminés par des pesticides. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez acheter des betteraves biologiques.
Choisissez des betteraves fraîches pour la préparation d’aliments pour bébés. Choisissez des betteraves de taille moyenne plutôt que de grosses betteraves, car elles sont plus tendres et plus savoureuses. Optez pour des betteraves de moins de trois à quatre pouces de diamètre, non tachées, non cassées ou non meurtries. Privilégiez les betteraves dont les sommets sont verts et feuillus (dans la mesure du possible). Lavez soigneusement les betteraves avant de les utiliser.
Comment conserver les betteraves pour un bébé ?
Conservez les betteraves au réfrigérateur après avoir enlevé les fanes. Mettez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et placez-les dans le bac à légumes ou tout au fond du réfrigérateur. Elles restent fraîches pendant une semaine, si elles sont bien conservées.
Comment cuire des betteraves pour bébé ?
La meilleure méthode de cuisson des betteraves pour les bébés consiste à les cuire à la vapeur ou à les faire bouillir. La cuisson au four est également un moyen facile de cuire les betteraves. Les betteraves cuites à la vapeur sont plus faciles à transformer en purée et contiennent de la vitamine A et du bêta-carotène, qui peuvent être facilement absorbés par l’organisme du bébé. La cuisson permet de réduire considérablement la teneur en nitrates des betteraves crues.
- Rincez soigneusement les betteraves, enlevez la verdure, pelez la peau (ou pelez la peau après la cuisson) et coupez-les en petits morceaux. Commencez ensuite la cuisson :
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole moyenne.
- Ajoutez les tranches de betteraves et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (pendant près de 15 minutes).
- Egouttez les betteraves. Pour arrêter le processus de cuisson, rincez-les sous l’eau froide.
- Réduisez les betteraves cuites en purée dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter de l’eau si nécessaire.
- Si vous préférez faire cuire les betteraves, il suffit d’envelopper les tranches dans du papier d’aluminium et de les faire cuire pendant une heure à 360ºF ou 180ºC.
- Servez les purées de betteraves mélangées à des raisins secs, de la compote de pommes, des patates douces, du poulet, du riz brun, etc. En général, vers dix mois, votre bébé sera prêt à manger avec les doigts, et vous pourrez alors lui servir de petits morceaux de betteraves cuites.
- Vous pouvez réfrigérer les restes de purée de betteraves pendant trois jours dans des récipients sans BPA. Cependant, il est conseillé de donner des aliments fraîchement préparés aux bébés.
- Jetez l’eau de cuisson des betteraves car les nitrates peuvent s’y être introduits pendant la cuisson.
1. Reccette betterave bebe : Pommes de terre violettes
Vous aurez besoin de :
- 2 betteraves de taille moyenne
- 1 carotte de taille moyenne
- 2 pommes de terre
de l’eau
Comment faire :
Lavez et épluchez la carotte, les betteraves et les pommes de terre. Coupez-les en tranches.
Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuits, faites-en une purée lisse dans un robot ménager. Ajoutez du sel selon votre goût.
2. Recette de formes de betteraves rôties pour bébé
Vous aurez besoin de
- 5 betteraves (de taille moyenne)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Comment faire :
Nettoyez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en tranches.
Badigeonnez les tranches de betteraves d’huile d’olive et mettez-les sur une plaque de cuisson.
Faites-les cuire au four à 350ºC pendant environ dix à vingt minutes.
Saupoudrez une pincée de sel avant de servir.
3. Recette : Casserole de riz à la betterave pour bébé
Vous aurez besoin de :
- 2 tasses de betteraves en tranches (cuites)
- 3 tasses de riz brun (cuit)
- 1 petit oignon (facultatif)
- 1 tasse de poulet râpé (cuit)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 de tasse de lait entier ou de yogourt
- 3 jaunes d’oeufs
- Épices si nécessaire
Comment faire :
Mélanger le riz, les betteraves, l’oignon et le poulet dans un bol. Ajoutez le lait et les jaunes d’œufs.
Appliquez de l’huile d’olive ou un spray de cuisson dans un plat à gratin de deux pintes et répartissez uniformément le mélange dans le plat.
Faites cuire au four pendant une heure à 350º.
4. Purée pour bébé de navets et de betteraves
Vous aurez besoin de :
- 1 gros navet (coupé en dés)
- 4 betteraves
- épices (pour le goût/ facultatif)
Comment faire :
Mettez les betteraves dans une casserole contenant de l’eau bouillante et couvrez.
Faites cuire les betteraves à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres et mettez les deux dans un bol et écrasez-les. Ajoutez des épices si vous le souhaitez.
5. Recette soupe de betteraves pour bébés
Vous aurez besoin de :
- 3 betteraves (pelées et coupées en dés)
- 1 pomme de terre (en dés)
- 1 petit oignon (haché/optionnel)
- 2 tasses (16 fl oz) de bouillon de légumes fait maison.
- 2 oz (1/4 tasse) de yaourt
Comment faire :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole (sauf le yaourt). Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
Laissez les légumes cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et faites une purée plus tard.
Ajoutez le yaourt frais et servez.
6. Purée pour bébé de betteraves gourmande
Vous aurez besoin de
- 2 betteraves (cuites)
- 1/2 petit oignon (haché/ facultatif)
- noix de muscade moulue (pincée)
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes maison
Comment faire :
Ajouter de l’huile dans une poêle. Faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les betteraves, l’oignon, la compote de pommes et la muscade dans un mixeur pour faire une purée.
Remarque :
si vous ne souhaitez pas ajouter d’oignon, vous pouvez utiliser des carottes cuites à la place de l’oignon dans vos recettes de nourriture pour bébé.
7. Bouchées de betteraves au fromage pour un bébé
Vous aurez besoin de
- 1 tranche de pain
- 1/4 de tasse de tranches de betteraves cuites
- 1 cuillère à café de fromage
Comment faire :
Faites griller un morceau de pain. Couvrez-le d’une couche de tranches de betteraves cuites.
Recouvrez de fromage et faites griller.
8. Purée de betteraves pour bébé
Vous aurez besoin de :
- 2 betteraves (épluchées et coupées en morceaux)
- 1 pomme (épluchée et coupée en morceaux)
- 1 pomme de terre (épluchée et coupée en morceaux)
Comment faire :
Faites cuire les trois ingrédients à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (ajoutez la pomme à la fin).
Écrasez les ingrédients pour obtenir une purée de betteraves pour votre bébé.
9. Purée de betterave et de carotte pour bébé
Vous aurez besoin de :
- 1/2 tasse de carotte (hachée)
- 1/2 tasse de betterave (pelée et coupée en morceaux)
Comment faire :
Faites cuire la carotte et la betterave dans de l’eau. Ajoutez du sel selon votre goût.
Mixez-les ensemble pour obtenir une purée.
10. Soupe pour bébé en betterave et de carotte
Vous aurez besoin de :
- 1/2 tasse de carottes (hachées)
- 1/4 de tasse de betterave (pelée et hachée)
- 1 tasse d’eau
Comment faire :
- Ajoutez la carotte, la betterave et l’eau dans un autocuiseur. Mélangez bien et faites cuire pendant deux sifflets.
- Laissez refroidir et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire.
- Transférez le mélange dans une casserole et faites-le bouillir. Continuez à remuer par intermittence. Laissez refroidir et servez.
11. Porridge pomme betterave
Vous aurez besoin de
- 1 betterave (épluchée, râpée)
- 1 pomme (râpée)
- un peu de gingembre frais (râpé)
- ¼ tasse d’avoine
- ½ tasse de lait
Comment faire :
Mélangez tous les ingrédients dans une poêle et faites cuire pendant cinq minutes.
Continuez à remuer jusqu’à ce que les légumes deviennent mous. Ajoutez plus de lait au porridge de betterave si nécessaire.
12. Halwa de betteraves avec des dattes
Vous aurez besoin de
- 1 betterave (épluchée, coupée en morceaux)
- 10 dattes
- 2 cuillères à café de ghee
- de l’eau
Comment faire :
- Faites cuire les betteraves à l’eau dans un cuiseur vapeur ou un autocuiseur.
- Retirez les graines des dattes et faites-les cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent molles.
- Cela peut prendre environ cinq minutes.
- Mixez les betteraves cuites et les dattes ensemble.
- Versez du ghee dans une poêle, faites-le chauffer et ajoutez-y le mélange.
- Sautez jusqu’à ce que l’odeur brute disparaisse et couvrez la poêle pendant environ 10 minutes.
- Remuez de temps en temps. Éteignez le feu lorsque le mélange devient épais.
Note :
Ne donnez pas plus de trois cuillères aux bébés. Ajoutez du lait maternisé ou du lait maternel pour obtenir la consistance désirée.
13. Risotto à la betterave
Vous aurez besoin de :
- 1/2 oignon (haché)
- 1/2 gousse d’ail (finement hachée)
- 125g de riz à risotto (cuit)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250g de betteraves fraîches (cuites)
- 425ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
Comment faire :
- Préchauffez le four à 180ºC.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail et l’oignon et faites-les cuire pendant cinq minutes.
- Ajoutez le riz dans la poêle et remuez bien. Versez la moitié du bouillon et laissez cuire pendant cinq minutes.
- Versez le reste du bouillon, remuez et mettez au four. Laissez cuire pendant 15 minutes.
- Préparez la purée de betteraves. Incorporez la crème, le parmesan et la purée de betterave au risotto.
- Fouettez une fois de plus pour obtenir une purée.
14. Jus de grenade et de betterave rouge
Vous aurez besoin de :
- 1 betterave (épluchée, coupée, cuite à la vapeur).
- 1 bol de graines de grenade
Comment faire :
Mixez les betteraves cuites à la vapeur et les graines de grenade dans un blender.
Passez au tamis fin avant de servir. .
La betterave rouge provoque-t-elle la constipation chez les bébés ?
La betterave rouge est un aliment sain et délicieux pour les adultes, mais les parents peuvent se demander si elle est sûre pour les bébés. Une question courante est de savoir si la betterave rouge peut provoquer la constipation chez les bébés.
Eh bien, bonne nouvelle ! La betterave rouge est en fait un aliment bénéfique pour les bébés. Elle est riche en fibres, en vitamines et en minéraux qui sont essentiels pour la croissance et le développement des bébés.
Cependant, il est important d’introduire la betterave rouge lentement dans l’alimentation de votre bébé et de surveiller sa réaction. Comme pour tout nouvel aliment, vous devriez commencer par de petites quantités et surveiller la réaction de votre bébé. Si vous remarquez une réaction indésirable telle qu’une éruption cutanée, une diarrhée ou des vomissements, arrêtez immédiatement de donner de la betterave rouge à votre bébé et consultez un professionnel de la santé.
Dans l’ensemble, la betterave rouge est une excellente option alimentaire pour les bébés. Elle est nutritive, facile à digérer et ne devrait pas causer de constipation. Assurez-vous simplement d’introduire de nouveaux aliments lentement et avec prudence pour vous assurer que votre bébé tolère bien chaque aliment.
Les betteraves provoquent-elles des gaz chez les bébés ?
La réponse est oui, la betterave peut causer des gaz chez les bébés. Cela est dû au fait que la betterave contient des fibres et des sucres complexes qui sont plus difficiles à digérer pour les bébés. Cependant, il est important de noter que chaque bébé est différent et réagit différemment aux aliments.
Si vous décidez de donner de la betterave à votre bébé, il est important de le faire progressivement et de surveiller sa réaction. Commencez par de petites quantités et augmentez lentement au fil du temps. Si vous remarquez que votre bébé a des gaz, essayez de réduire la quantité de betterave dans son alimentation ou d’essayer un autre légume.
Les betteraves peuvent-elles provoquer des selles noires chez les bébés ?
L’alimentation d’un bébé peut affecter la couleur de ses selles. La consommation de betteraves peut entraîner des selles foncées ou noirâtres chez les bébés, et il n’y a pas lieu de s’en inquiéter. Toutefois, si le caca est noir alors que le bébé n’a pas mangé de betterave et qu’il montre des signes de malaise, consultez un pédiatre.
La betterave est un légume très nutritif que vous pouvez inclure sans risque dans l’alimentation de votre bébé. Grâce à sa composition nutritionnelle, la betterave offre de nombreux avantages pour la santé, comme l’amélioration de l’immunité et de la digestion. Donc si vous introduisez une alimentation solide à votre bébé, allez-y et essayez ces recettes délicieuses et faciles de betteraves pour bébés. Servez-les comme collation pour calmer leur faim ou comme repas complet. Veillez toutefois à ne pas dépasser la quantité recommandée par jour et consultez le médecin de votre enfant en cas d’effets indésirables.